羊肉洗净，冷水浸泡去除血水。
羊肉切大块，冷水下锅，放入姜片。开大火，水沸腾后撇去浮沫。
将撇去浮沫的汤汁，羊肉，姜片放入高压锅中，加入少许花椒，压25-30分钟。
加入盐调味，将大块的羊肉切小块盛盘。如若觉得盐不够，可在盛盘的羊肉上均匀撒少许盐巴。
宁夏清炖羊肉（滩羊肉）
羊肉洗净，冷水浸泡去除血水。
羊肉切大块，冷水下锅，放入姜片。开大火，水沸腾后撇去浮沫。
将撇去浮沫的汤汁，羊肉，姜片放入高压锅中，加入少许花椒，压25-30分钟。
加入盐调味，将大块的羊肉切小块盛盘。如若觉得盐不够，可在盛盘的羊肉上均匀撒少许盐巴。